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Preguntas sobre el huevo

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¿Es digestivo el huevo?

El huevo se puede consumir a cualquier hora. La mayor o menor facilidad para digerirlo depende muchas veces de su preparación. El huevo cocido se digiere mejor que el frito y no es recomendable el consumo de huevo crudo, ya que el organismo aprovecha mejor los nutrientes del huevos cuando está cocinado. No es cierto que el huevo sea malo para el hígado.

 

¿Cómo sabemos que el huevo está fresco?

Cuando se casca un huevo fresco se aprecian dos zonas bien definidas en la clara: una más densa y otra que la rodea más fluida, pero sin llegar a ser líquida. Tanto la yema como la clara quedan bien recogidas, sin desparramarse.

 

¿Son comestibles los huevos con manchas rojas o nubes en la clara?

Las manchas rojas que pueden aparacer en la yema no tienen importancia y se pueden retirar con la punta de un cuchillo limpio. La clara también puede tener nubes que tampoco alteran la calidad del huevo y además son indicios de frescura. 

 

Para más información sobre los huevos puede dirigirse a:

Instituto de Estudios del Huevo

www.instituohuevo.com

www.huevo.org

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